Placek serowo-porzeczkowy na drożdżowym spodzie

Placek serowo-porzeczkowy na drożdżowym spodzie

Porzeczki - małe niepozorne kuleczki, ale jakie smaczne i zdrowe. Wiecie, że czarne porzeczki mają 182mg witaminy C w 100g? Tą ilością kilkakrotnie przewyższają, powszechnie uważane za źródło witaminy C, cytryny. Niestety nie da się ich najeść na zapas, ale warto skorzystać z nich w pełni. Można na przykład zrobić sobie sernik napakowany porzeczkami.

Ciasto drożdżowe:

200g mąki pszennej
3 łyżki cukru waniliowego
200 ml letniego mleka
2 łyżki miękkiego masła
5g suszonych drożdży

Mąkę przesiać do misy, wymieszać z cukrem. Suszone drożdże rozpuścić w mleku. Mieszając wlewać do mąki z cukrem. Wymieszać wszystko łyżką, potem zagnieść ciasto. Pod koniec zagniatania (po ok. 7 minutach) wgnieść miękkie masło i jeszcze raz zagnieść. Ciasto odstawić na 35 -45 minut. Po tym czasie rozwałkować i przełożyć na formę 23x33cm. Odstawić na bok na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowo -porzeczkowa

300 g czerwonych porzeczek
300 g czarnych porzeczek
3/4 szklanki cukru
4 jajka
600 g mielonego śmietankowego sera
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Porzeczki umyć, odsączyć, poodrywać łodyżki.

Jaja utrzeć z cukrem. Stopniowo dodawać biały ser. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Masę serową nałożyć na ciasto, posypać porzeczkami, wyrównać delikatnie potrząsając formą. Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez 40-45 minut.

Smacznego!