Placki waniliowe z miodowymi brzoskwiniami

Są takie dni,kiedy nie da się inaczej i po prostu trzeba zacząć na słodko. Tak właśnie jest u nas dzisiaj. Dlatego zapraszam na placki waniliowe. Do tego cudnie maślane brzoskwinie. Musi się rozpogodzić. I za oknem i w życiu.

Składniki dla 3 osób (ok. 25 placków)

2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
2 jaja
100ml mleka
250g serka waniliowego*
2 łyżki masła

* można zastąpić innym - ricottą,homogenizowanym słodzonym lub nie, bardzo gęstym jogurtem

Jaja rozbić i oddzielić żółtka od białek. Żółtka roztrzepać z mlekiem i serkiem. Dodać obie mąki i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.

Na patelni rozpuścić masło** Placki smażyć na złoto na niewielkim ogniu.

**roztopione masło można dodać też do ciasta i smażyć na odpowiedniej patelni beztłuszczowo

Karmelizowane brzoskwinie

3 brzoskwinie
1 łyżka masła
1 czubata łyżka miodu

Brzoskwinie umyć, przekroić i usunąć pestki. Podzielić na ósemki (brzoskwinie, pestki wyrzucić). Na patelni roztopić masło. Dodać miód i lekko skarmelizować. Dodać brzoskwinie, dusić ok. 3 minuty. Brzoskwinie mają być miękkie i puścić sok, ale nie mają być rozciapane. Podawać z ciepłymi plackami.

Smacznego!