Sznycle z indyka w sosie pomarańczowym z soczewicą

Sznycle z indyka w sosie pomarańczowym z soczewicą

Coś dla miłośników połączeń mięsno-owocowych. To danie miało przekonać mojego pięcioletniego Syna, że sosy nie są "okropne" (wyjątek u niego stanowią czekoladowy i truskawkowy). Wszystkie klopsiki, pulpeciki w sosie i gulasze odpadają. Myślałam, że uda mi się go przekonać sosem owocowym... I niestety poniosłam klęskę. M. stwierdził, że danie jest smaczne, ale się nie zachwycił. W końcu kawałeczek indyka i pomarańcze, to przecież "nic konkretnego" ;) Mi za to bardzo smakowało, więc przepis polecam :)

Składniki na 4 porcje:

4 sznycle z indyka (ok. 600 g)
2 pomarańcze
½ bulionu drobiowego lub warzywnego, ewentualnie wody
1½ czerwonej soczewicy
1 posiekanych listków melisy
1 łyżka mąki kukurydzianej
olej do smażenia
sól i pieprz
½ mielonego kuminu

Pomarańcze dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. Z jednej pomarańczy wycisnąć sok. Drugą pomarańczę podzielić na cząstki i oczyścić z błonek. Skórkę zetrzeć lub pokroić w cieniutkie paseczki.

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, lekko rozbić. Każdy kawałek oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Patelnię rozgrzać i obsmażyć sznycle z obu stron. Dodać sok pomarańczowy (2 łyżki zostawić), połowę skórki pomarańczowej i bulion, dusić razem z mięsem ok. 10 minut. Następnie dodać filety z pomarańczy i dusić jeszcze 5-7 minut.

Soczewicę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodając skórkę pomarańczową i kumin. Na koniec dodać 2 łyżki oliwy, listki melisy. Doprawić sokiem pomarańczowym, ewentualnie dosolić.

Na talerze nałożyć soczewicę i mięso z sosem, udekorować listkami melisy. Podawać od razu.

Smacznego!