Krem marchewkowy z curry i imbirem
Kap-kap-kap. Po wiosennej pogodzie ani śladu. Wiatr i deszcz. Niebo zasnute chmurami. I Szaro. I Ponuro? Nieee! U mnie będzie kolorowo :)
Stuk-stuk-stuk. Kroję marchewkę. Dzisiaj będzie na pomarańczowo.
Gęsty krem marchewkowy podrasowany bardzo wyraźną w smaku czerwoną pastą curry. Warto też użyć mleka kokosowego, a nie śmietany. Wtedy smak jest bardziej tajski. Jeżeli jednak nie przepadacie za ostrymi potrawami, lepiej ograniczyć ilość pasty. Dla dzieci gotuję zupę obok, bez curry. To chyba jedyne "utrudnienie", bo przepis jest bardzo prosty i robi się sam. A zupa jest smaczna, zdrowa i niskokaloryczna.
Stuk-stuk-stuk. Kroję marchewkę. Dzisiaj będzie na pomarańczowo.
Gęsty krem marchewkowy podrasowany bardzo wyraźną w smaku czerwoną pastą curry. Warto też użyć mleka kokosowego, a nie śmietany. Wtedy smak jest bardziej tajski. Jeżeli jednak nie przepadacie za ostrymi potrawami, lepiej ograniczyć ilość pasty. Dla dzieci gotuję zupę obok, bez curry. To chyba jedyne "utrudnienie", bo przepis jest bardzo prosty i robi się sam. A zupa jest smaczna, zdrowa i niskokaloryczna.
Składniki na 4 porcje:
600 g marchewki1 ziemniak
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki klarowanego masła
1 świeżego posiekanego imbiru
1 czerwonej pasty curry
1 mielonej czerwonej papryki
800 ml bulionu warzywnego
sól i pieprz
4 kremu kokosowego, gęstej śmietany lub jogurtu
posiekana kolendra lub natka pietruszki
kilka malutkich marchewek do dekoracji (mrożone ugotować)
Marchew i ziemniaka obrać, umyć, pokroić w średnią kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać w kosteczkę.
W rondlu rozpuścić masło. Wrzucić cebulę i czosnek, lekko osolić, podsmażyć.
Do czosnku i cebuli dorzucić marchewkę, ziemniaka, imbir, pastę curry i paprykę. Dusić razem ok. 5 minut często mieszając.
W drugim garnku mocno podgrzać bulion. Gorącym zalać podsmażone warzywa. Całość doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć moc/ gaz i gotować 15-20 minut, aż marchewka będzie miękka. Odstawić do lekkiego przestudzenia, zmiksować.
Zupę ponownie podgrzać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przelać do miseczek udekorować kleksem kremu lub śmietany, zieleniną i małymi marchewkami.
W rondlu rozpuścić masło. Wrzucić cebulę i czosnek, lekko osolić, podsmażyć.
Do czosnku i cebuli dorzucić marchewkę, ziemniaka, imbir, pastę curry i paprykę. Dusić razem ok. 5 minut często mieszając.
W drugim garnku mocno podgrzać bulion. Gorącym zalać podsmażone warzywa. Całość doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć moc/ gaz i gotować 15-20 minut, aż marchewka będzie miękka. Odstawić do lekkiego przestudzenia, zmiksować.
Zupę ponownie podgrzać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przelać do miseczek udekorować kleksem kremu lub śmietany, zieleniną i małymi marchewkami.
Smacznego!
uwielbiam marchewkowe kremy. Twoja wersja jest niezaprzeczalnie aromatyczna :)
OdpowiedzUsuńW takim razie zachęcam do wypróbowania :)
Usuńsmaczny pomysł:)
OdpowiedzUsuńI pikantny :) Pozdrawiam :)
UsuńZupa wyszła przepyszna!! Świetny przepis :)
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że zupa smakowała! Dziękuję za miłe słowa :)
Usuń