Kandyzowana skórka pomarańczowa
Aromatyczna i niezastąpiona. Do bab, mazurków, keksów, serników i do czego tylko chcecie. Domowa skórka pomarańczowa w najlepszej wersji- czyli bez konserwantów. Niezastąpiona w wypiekach świątecznych i codziennych.
Składniki dla 4 osób:
3 pomarańcze najlepiej niepryskane (bio)½ szklanki wody + woda do wstępnego gotowania
1 szklanka cukru
Pomarańcze wyszorować, sparzyć.
Skórkę naciąć na ćwiartki lub ósemki, zdjąć z pomarańczy. Warstwę białej skórki (albedo) w większości wyciąć, wyrzucić. Skórkę pomarańczową pokroić w paski. Przełożyć do małego rondla, zalać wodą. Gotować 10 minut, odcedzić. Czynność powtórzyć.
W garnku z grubym dnem wymieszać szklankę wody z cukrem. Dodać odcedzoną skórkę pomarańczową. Gotować na małym ogniu bez przykrycia przez 45-60 minut, aż większość wody wyparuje i powstanie gęsty syrop, a skórka będzie miękka i szklista.
Skórki rozłożyć na kratce, odstawić na kilka godzin do wyschnięcia. Suche pokroić w kostki. Przechowywać zamknięte w słoiczku.
Skórkę naciąć na ćwiartki lub ósemki, zdjąć z pomarańczy. Warstwę białej skórki (albedo) w większości wyciąć, wyrzucić. Skórkę pomarańczową pokroić w paski. Przełożyć do małego rondla, zalać wodą. Gotować 10 minut, odcedzić. Czynność powtórzyć.
W garnku z grubym dnem wymieszać szklankę wody z cukrem. Dodać odcedzoną skórkę pomarańczową. Gotować na małym ogniu bez przykrycia przez 45-60 minut, aż większość wody wyparuje i powstanie gęsty syrop, a skórka będzie miękka i szklista.
Skórki rozłożyć na kratce, odstawić na kilka godzin do wyschnięcia. Suche pokroić w kostki. Przechowywać zamknięte w słoiczku.
Smacznego!
Robiłam taką skórkę, świetna sprawa :)
OdpowiedzUsuńZgadzam się :)
Usuńteż robię skórkę sama w domu:)
OdpowiedzUsuńDomowa jest najlepsza :)
Usuńpo świętach bożonarodzeniowych zostają skórki po pomarańczach. kandyzuję i na Wielkanoc jak znalazł! :]
OdpowiedzUsuńCałkowicie się zgadzam :)
UsuńCudowna! Zabieram się za własną od dłuższego czasu i jakoś do tej pory nie zrobiłam ;/ ale coś mi się wydaje, że ten przepis mnie zmotywuje :)
OdpowiedzUsuńDzięki! Ja robiłam wcześniej kilka razy, ale zawsze cukier po kilku dniach krystalizował się na skórce. Dlatego teraz obsuszam przed krojeniem.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam serdecznie ;)