Muffiny z truskawkami i ricottą
Pyszne puszyste muffinki z truskawkami i delikatnym serkiem. Dzięki olejowi dłużej zachowują świeżość. Chociaż u nas dotrwały tylko do drugiego dnia ;) Muffiny są miękkie, wilgotne i oczywiście banalne w przygotowaniu. Polecam na podwieczorek lub słodkie drugie śniadanie :)
Składniki na 12 sztuk:
220 g mąki2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g drobnego cukru + 1 łyżka
szczypta soli
250 g sera ricotta
skórka z1/2 cytryny (drobno starta ) lub szczypta mielonej trawy cytrynowej
100 ml mleka
2 jaja
4 łyżki oleju rzepakowego (60 ml)
120 g pokrojonych truskawek + 12 plasterków
Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia. Wymieszać z cukrem i solą. Odstawić.
100 g ricotty wymieszać z łyżką cukru i skórką lub trawą cytrynową. Odstawić na bok.
Pozostały ser wymieszać z mlekiem, roztrzepać z jajami. Połączyć z mączną mieszanką do połączenia składników. Dodać olej, wymieszać. Na koniec dodać truskawki. Wymieszać.
Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami. Rozłożyć ok 2/3 ciasta. Do każdej muffinki nałożyć porcję odłożonego sera. Przykryć pozostałym ciastem. Na wierzchu ułożyć plasterek truskawki
Piec w 190°C 20-25 minut.
100 g ricotty wymieszać z łyżką cukru i skórką lub trawą cytrynową. Odstawić na bok.
Pozostały ser wymieszać z mlekiem, roztrzepać z jajami. Połączyć z mączną mieszanką do połączenia składników. Dodać olej, wymieszać. Na koniec dodać truskawki. Wymieszać.
Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami. Rozłożyć ok 2/3 ciasta. Do każdej muffinki nałożyć porcję odłożonego sera. Przykryć pozostałym ciastem. Na wierzchu ułożyć plasterek truskawki
Piec w 190°C 20-25 minut.
Smacznego!
Jakie bajecznie piękne muffiny ! Już wyobrażam sobie ten smak :)
OdpowiedzUsuńBardzo dziękuję za miłe słowa :)
UsuńŚliczne zdjęcia :) Pyszne musiał być te muffinki :)
OdpowiedzUsuńDzięki :) To prawda, pyszne były :)
UsuńAlez one są piękne ! :)
OdpowiedzUsuńBardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie :)
UsuńWygląda pysznie
OdpowiedzUsuń