Czekoladowe mini serniczki z miodowymi marchewkami

Czekoladowe mini serniczki z miodowymi Marwitkami

Marchewki w miodzie, to specjał mojej Mamy uwielbiany przez wszystkie dzieci odwiedzające mój rodzinny dom. Postanowiłam to wykorzystać w zdrowym deserze z uwielbianymi przez moich chłopaków Marwitkami. Przygotowałam je jednak nieco inaczej, żeby lepiej komponowały się z resztą składników. Tak naprawdę najpierw wiedziałam jak chciałabym, żeby ten deser wyglądał, a dopiero później dobierałam składniki. Wyszło super.
Nie ma tu dodatkowego cukru, jedynie odrobina miodu, którego specjalnie reklamować chyba nie trzeba. Słodzenie "załatwiają" też owoce zawarte w smoothie, którego dodałam do masy serowej. Koniecznie też użyjcie prawdziwej gorzkiej czekolady. Po pierwsze, to jedyna właściwa czekolada. Po drugie jest najzdrowsza wśród czekolad. Nie tylko wybornie smakuje, ale także poprawia nastrój, opóźnia starzenie i działa antynowotworowo. Jej pozytywny wpływ na zdrowie został potwierdzony naukowo. Po trzecie z mleczną czekoladą ten deser po prostu byłby mdły i nijaki.
Zalet marchewek również nie da się przecenić. Możemy w niech znaleźć mnóstwo witamin i składników mineralnych. A lista dobroczynnego wpływu marchewek na nasze zdrowie i wygląd jest bardzo długa.
Nie bez znaczenia jest tutaj również cynamon. Cynamon poprawia funkcjonowanie gospodarki lipidowej i insulinowej w organizmie. Spowalnia również wchłanianie węglowodanów i przyspiesza przemianę materii. Inaczej mówiąc Marwitki, gorzka czekolada i cynamon w całości rozgrzeszają ten deser. :)

Składniki na 4 porcje:

Kruszonka
40 g mielonych migdałów
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej
60 g cukru trzcinowego zmielonego na puder
15 g ciemnego gorzkiego kakao
60 g zimnego masła
szczypta cynamonu

Wszystkie składniki kruszonki włożyć do miski (lub malaksera). Posiekać z masłem i szybko zagnieść kruszonkę. Masa powinna dać się uformować w kulkę, ale także z łatwością rozpaść. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 180C. Kruszonkę rozsypać po blasze. Piec ok. 20 minut, odstawić do przestygnięcia. Tuż po upieczeniu masa może wydawać się miękka, ale stwardnieje podczas studzenia.

Serniczki
250 g gorzkiej czekolady
350 g śmietankowego serka zmielonego trzykrotnie
100 ml smoothie Marwit owocudo Happy
miód według smaku (u mnie niecała 1 łyżka)
1/2 łyżeczki cynamonu

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia.

Serek zmiksować ze smoothie, miodem i cynamonem. Cały czas miksując stopniowo dodawać przestudzoną czekoladę. Zmiksować na gładką masę.

Do niewielkich szklanek nasypać na dno trochę przygotowanej kruszonki. Na kruszonkę rozłożyć masę czekoladowo-serową. Wyrównać, posypać pozostałą kruszonką. Schłodzić w lodówce przez 3-4 godziny.

Marchewki
8 mini marchewek Marwitki(zawsze mi wyjadają więc robię więcej niż deserków (: )
3 łyżki świeżego soku pomarańczowego Marwit
szczypta cynamonu
1 niepełna łyżka miodu
kilka gałązek mięty lub melisy

Marchewki zalać sokiem, dodać cynamon, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut (prawie cały płyn powinien wyparować). Dodać miód. Wymieszać, żeby wszystkie marchewki były pokryte syropem, przestudzić.

Na górze każdej marchewki zrobić niewielkie nacięcie, wsunąć kilka małych gałązek. Marchewkę wsadzić w środek serniczka.
Można zjadać od razu lub zakryć i zabrać ze sobą gdzie tylko chcemy.

Smacznego!