Babka z sercem

Babka z sercem

Chyba zaczynam lubić Walentynki (przynajmniej kulinarnie), bo przygotowywanie serduszkowych ciast, ciasteczek i pralinek sprawia mi wielką frajdę. A może po prostu się starzeję? Nie. Jednak nie idźmy tym tropem. Lepiej skupmy się na babce. W klimaty Walentynkowe wpisuje się idealnie, a jej przygotowanie jest bardzo proste. Trzeba tylko pamiętać, żeby foremka do wycinania serduszek nie była zbyt duża, a składniki były w temperaturze pokojowej.

Składniki:

Babka różowa - wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
225 g masła
200 g drobnego cukru
5 jajek
280 g mąki
60 g skrobii ziemniaczanej
1¾ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka syropu truskawkowego lub mleka
4 łyżki mleka
czerwony barwnik (użyłam barwnika w żelu)

Formemkę keksówkę o wymiarach 27 x 8 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką lub kaszą manną.

Masło utrzeć z cukrem na bardzo jasną puszystą masę. Dodawać po jednym jajka, miksując dokładnie przed dodaniem kolejnego.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Mleko rozmieszać z syropem truskawkowym i barwnikiem. Dodać do ciasta. Wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy, wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 25-30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 160ºC i piec kolejne 25-30 minut - do suchego patyczka. Wyjąć przestudzić przez 10 minut w formie, przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Gdy babka wystygnie, pokroić ją na kromki. W każdej kromce wyciąć foremką kształt serca. (Pozostałości można zamrozić do wykorzystania np. na cake popsy).

Następnie przygotować ciemne ciasto według przepisu poniżej.

Babka czekoladowa - wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
225 g masła
225 g drobnego cukru
5 jajek
280 g mąki
60 g ciemnego kakao
1¾ łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki mleka

Formemkę keksówkę o wymiarach 27 x 8 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką lub zmiksowanymi wysuszonymi ciemnymi biszkoptami.

Masło utrzeć z cukrem na bardzo jasną puszystą masę. Dodawać po jednym jajka, miksując dokładnie przed dodaniem kolejnego.

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Dodać mleko, wymieszać.

Na dnie formy rozprowadzić cienką warstwę ciasta. Na masie kakaowej ułożyć wycięte serca, jedno za drugim. Na serca i dookoła nich wyłożyć pozostałe ciasto, dokładnie rozprowadzić i wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 25-30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 160ºC i piec kolejne 25-30 minut - do suchego patyczka. Wyjąć przestudzić przez 10 minut w formie, przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia. Polać czekoladową polewą i ozdobić posypką.

Smacznego!