Chlebki do koszyczka

Zawsze podobały mi się małe chlebki dokładane do koszyczka ze święconką. W tym roku postanowiłam przygotować całą partię i poświęcić im osobny post. Te chlebki w pierwszej chwili nie kojarzą się z Wielkanocą i na pewno nie mają takiej tradycji jak bułeczki z krzyżykiem, ale za to są bardziej uniwersalne. Nawet jeżeli nie szykujecie koszyczków wielkanocnych, to upieczcie te chlebki. Możecie je po prostu potraktować jako zwykłe bułeczki. W końcu na dobre pieczywo zawsze jest odpowiedni czas.

Nie mogłam też się powstrzymać, żeby zostawić tutaj te małe rączki. Oczywiście mogłabym wybrać ostrzejsze, lepiej wykadrowane zdjęcie, itd., ale ja najbardziej uwielbiam to niedoskonałe i w sumie tego Wam życzę - radości z niedoskonałości. :D

JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA MINICHLEBKÓW?

mąka pszenna chlebowa i mąka graham - u mnie proporcje są miej więcej pół na pół, ale możecie je dopasować do siebie
woda - jej ilość dostosowujemy w zależności od chłonności mąki; im więcej damy mąki graham, tym więcej wody będzie potrzebne. Zamiast wody też dobrze sprawdzi się maślanka.
drożdże suszone
cukier - jeżeli użyjecie więcej mleka lub maślanki zamiast wody, to cukier można pominąć
sól
olej
mleko

JAK PRZYGOTOWAĆ CHLEBKI?

Przygotowujemy jak większość wypieków drożdżowych. Przesiewamy mąki, drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Następnie łączymy składniki i wyrabiamy gładkie ciasto, które potrzebuje czasu, aby urosnąć. Kolejny etap to formowanie bułeczek i ponowne rośnięcie, a na koniec pieczenie.

JAK DŁUGO MOŻNA PRZECHOWYWAĆ CHLEBKI?

Jak przy wszystkich drożdżowych wypiekach - im świeższe, tym lepsze.

CZY MOŻNA UŻYĆ ŚWIEŻYCH DROŻDŻY ZAMIAST SUSZONYCH?

Tak, można zastąpić suszone drożdże 15g świeżych. Jednak będzie to wymagało przygotowania zaczynu. Świeże drożdże rozcieramy z cukrem, aż staną się płynne, następnie dodajemy letnią wodę i 2 łyżki mąki. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 20 minut.

minichlebki, chlebki do koszyczka,

pieczywo, wypieki, Wielkanoc

polska

Ilość: 6-8

Autor: Kasia Jastrzębska | pełny talerz

Malutkie chlebki do wielkanocnego koszyczka

Nawet jeżeli nie szykujecie koszyczków ze święconką, to upieczcie te chlebki. Możecie je po prostu potraktować jako zwykłe bułeczki.

przygotowanie: 1 godz. 40 min.pieczenie / smażenie / gotowanie: 22 min czas całkowity: 2 godz. 2 min.

Składniki:

160 g mąki chlebowej (typ 750, może też być 650)
150 g mąki graham (drobnej, typ 1850)
1 łyżeczka soli
160-180 ml letniej wody ( w zależności od chłonności mąki)
7 g suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki mleka
2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Jak przygotować MALUTKIE CHLEBKI DO KOSZYCZKA?

Mąki przesiać do dużej misy. Otręby, które zostaną na sitku po mące graham także dodajemy do mieszanki. Mąki wymieszać z solą.
Drożdże rozpuścić z cukrem w 160 ml letniej wody. Dodać do mąki, wymieszać. Dodać pozostałe składniki. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (hakiem ok. 7 minut, ręcznie ok. 10). Ciasto może być lekko klejące, ale nie należy dodawać mąki. Jeśli będzie za suche skrapiamy wodą i ugniatamy do wchłonięcia.
Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut.
Gdy ciasto podwoi objętość, uderzyć w środek pięścią (żeby je odgazować). Podzielić na 6 lub 8 części. Każdą uformować na kształt podłużnego bochenka. Odłożyć pod przykryciem do napuszenia na ok. 30 minut.
Piekarnik (grzanie góra/dół) rozgrzać do 200-210°C. Na dolnym poziomie ustawić blachę do pieczenia z gorącą wodą.
Wyrośnięte bułeczki naciąć poprzecznie w kilku miejscach, żeby nadać im bardziej chlebowy wygląd. Piec ok. 20-25 minut, do zrumienienia. Wystudzić na kratce.

Smacznego!

https://www.pelnytalerz.com/2016/03/chlebki-do-koszyczka.html