Jajka faszerowane pieczarkami

Jajka faszerowane pieczarkami

Jakie są Wasze obowiązkowe dania wielkanocne? U mnie to jaja faszerowane, między innymi właśnie z nadzieniem pieczarkowym. Polecam :)

Składniki:

6 jajek
250 g pieczarek
1 cebula
1-2 łyżki masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki, plus kilka listków do dekoracji
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka kremowego serka
1-2 łyżki majonezu (lub więcej do smaku)
sól i pieprz

Jajka włożyć do garnka, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc/gaz. Gotować 8-10 minut, zalać lodowatą wodą, odstawić na 5 minut. Po tym czasie jajka obrać, przekroić na połówki. Ostrożnie wyjąć żółtka i je rozetrzeć. Odstawić na bok.

Cebulę i pieczarki obrać, posiekać w kosteczkę (jeżeli pieczarki są bardzo świeże, a kołnierze nie odstają od nóżek, wystarczy je krótko opłukać i osuszyć).

Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, zeszklić cebulę. Do cebuli dodać pieczarki i ewentualnie jeszcze trochę masła. Oprószyć solą (szybciej puszczą sok) i dusić aż prawie cały płyn odparuje. Odstawić do przestudzenia.

Wystudzone pieczarki połączyć z żółtkami, serkiem i majonezem. Jeżeli masa jest zbyt sucha można dodać jeszcze trochę majonezu lub serka. Całość doprawić do smaku pieprzem i solą. Połówki białek napełnić farszem i udekorować listkami natki. Jeżeli nie będą podawane od razu przechowywać pod przykryciem.

Smacznego!