Sałatka Cezar z kurczakiem (w wersji fit)

Sałatka Cezar z kurczakiem (w wersji fit)

Jaka u Was pogoda? W Gdyni cudownie! Słonecznie i bajecznie. Dlatego dziś krótko. Zapraszam na sałatkę.
Jest to odchudzona wersja popularnej sałatki Cezar, z jogurtem zamiast majonezu. Do tego grillowany kurczak, jajka, pomidorki i natka pietruszki. Oczywiście nie zabrakło też anchois i parmezanu. Dacie się skusić?

Składniki dla 2 osób:

200-220 g filetów z piersi kurczaka
2 łyżki soku z cytryny
olej rzepakowy
sól i pieprz
1 ząbek czosnku
20 g filecików anchois
15 g parmezanu plus wiórki do posypania
75 g naturalnego jogurtu
1 łyżeczka musztardy
2 jajka ugotowane na twardo
natka pietruszki
6-8 pomidorków koktajlowych
1 nieduża sałata rzymska
do podania
2-3 kromkipełnoziarnistego chleba, podpieczone

Mięso umyć, osuszyć. Łyżkę soku z cytryny wymieszać z łyżeczką oleju. Dodać sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Mieszanką natrzeć mięso. Rozgrzać patelnię grillową, za pomocą pędzelka posmarować ją olejem. Ułożyć kawałki mięsa na patelni. Smażyć po kilka minut z każdej strony. Odłożyć na talerz.

Przygotować sos do sałaty. Połowę anchois drobno posiekać. Wymieszać z parmezanem, jogurtem, musztardą i pozostałym sokiem z cytryny. Doprawić do smaku. Sos przełozyć do miseczki

Jajka obrać, pokroić na ćwiartki. Natkę pietruszki posiekać. Pomidorki przekroić na połówki. Sałatę porwać na kawałki, rozłożyć na talerze razem z pomidorami i jajkami. Posypać natką pietruszki. Dodać fileciki anchois. Zgrillowanego kurczaka pokroić na kawałki, ułożyć na sałacie. Opcjonalnie posypać jeszcze wiórkami parmezanu.

Sałatkę podawać z grzankami i przygotowanym sosem.

Smacznego!