Pęczak z warzywami

Pęczak z warzywami

W wielkim pośpiechu przedstawiam Wam dzisiaj przepis na danie ekspresowe z kaszy i mrożonych warzyw. Wiele razy paczka warzyw schowana w zamrażarce uratowała mi... żołądek i nie tylko. Każdemu zdarzają się sytuacje kryzysowe, gdy: brakuje czasu, lodówka pusta, nie ma kiedy zrobić zakupów... i nawet złamane postanowienie o zdrowym odżywianiu nie pomoże, bo fast food i tak utknie w korkach. Jeżeli nie miewacie takich sytuacji, proszę napiszcie do mnie. ;)

Jednak prawda jest taka, że jesienią i zimą sięgam po mrożonki dość często. I to nie tylko w sytuacji kryzysowej. Tak jest po prostu łatwiej, ale nie mniej zdrowo. A ja życie lubię sobie ułatwiać. Dochodząc do sedna proponuję Wam dzisiaj danie naprawdę fast, ale zdrowe. Cała filozofia przygotowania polega na zakręceniu łyżką kilka razy. I chociaż ten przepis może jest prosty i niewymyślny, to ja Wam powiem, że dla mnie to danie zasługuje na złotą patelnię. :)

Składniki dla 4 osób:

200 g kaszy pęczak
500 ml bulionu lub wody
1 paczka (450g) mrożonych warzyw Hortex "Warzywa na patelnię", u mnie miks z bazylią i tymiankiem
2 łyżki oleju do smażenia
sól
posiekana natka pietruszki
2-3 łyżki prażonych ziaren słonecznika
1 łyżka oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno

Kaszę ugotować w dwóch szklankach bulionu, do wchłonięcia płynu (powinna być al dente) lub zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej dodać zamrożone warzywa. Pamiętajcie o wyjęciu z paczki saszetki z przyprawami. Warzywa oprószyć solą i podsmażać ok. 7-8 minut. Powinny zmięknąć, ale pozostać chrupiące. Pod koniec dodać przyprawy według smaku. Na patelnię dodać ugotowaną kaszę, całość wymieszać z olejem tłoczonym na zimno, posypać prażonym słonecznikiem i natką pietruszki. Od razu podawać.

Smacznego!