Witajcie :)

Dzisiaj prosty przepis na prosty pszenny chleb. Nie potrzeba tu zakwasu, ale ugotowanych ziemniaków (najlepiej z poprzedniego dnia). Dzięki nim chlebek dłużej zachowa świeżość. Jak długo dokładnie nie wiem, bo zazwyczaj trzeciego dnia już go nie ma.

Przepis znalazłam u Magdy (a pochodzi z książki "O chlebie" w grudniu Elizy Mórawskiej) i od tamtej pory piekłam ten chleb kilkakrotnie. Za każdym razem jest delikatny i lekko wilgotny. Jeżeli zostały Wam ziemiaki z obiadu, przekonajcie się sami.

Chleb z ziemniakami

Składniki dla 4 osób:

500 g mąki (użyłam chlebowej typ 1050)
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
130-150 g tłuczonych ziemniaków (z poprzedniego dnia)
3 łyżki oliwy
200-250 ml wody
woda do spryskania piekarnika lub kostki lodu

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać ziemniaki i oliwę. Wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste, stopniowo dolewając wodę.

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Foremkę do pieczenia chleba wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, przykryć ściereczką i ponownie odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 240°C. Wierzch chleba oprószyć mąką.

Zwykłą blaszkę wsunąć na dolny poziom piekarnika, wsypać na nią 1/2 szklanki kostek lodu. Na wyższy poziom wsunąć kratkę i ustawić na niej formę z chlebem.

Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C, piec chleb jeszcze 20-25 minut, aż będzie rumiany.

Upieczony chleb wyjąć z formy, wystudzić na kratce.

Smacznego!

wykorzystanie resztek, chleb z ziemniakami, kuchnia zero waste

pieczywo, chleb

polska, międzynarodowa

Ilość: 1

Autor: Kasia Jastrzębska | pełny talerz

Chleb z ziemniakami

Zostały Ci ziemniaki z obiadu? Wykorzystaj je do pieczenia chleba.

przygotowanie: 2h 30 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 35 min czas całkowity: 3h 05 min

Składniki:

Chleb

• 500 g mąki
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 130-150 g tłuczonych ziemniaków
• 3 łyżki oliwy
• 200-250 ml wody
• woda lub kostki lodu

Przygotowanie:

Jak przygotować chleb z ziemniakami?

1. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać ziemniaki i oliwę, wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste, stopniowo dolewając wodę. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
2. Foremkę do pieczenia chleba wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, przykryć ściereczką i ponownie odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Piekarnik rozgrzać do 240°C. Wierzch chleba oprószyć mąką. Zwykłą blaszkę wsunąć na dolny poziom piekarnika, wsypać na nią 1/2 szklanki kostek lodu. Na wyższy poziom wsunąć kratkę i ustawić na niej formę z chlebem.
4. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C, piec chleb jeszcze 20-25 minut, aż będzie rumiany. Upieczony chleb wyjąć z formy, wystudzić na kratce.

https://www.pelnytalerz.com/2019/04/chleb-z-ziemniakami.html

Copyright: Pełny talerz 2021

CHLEB UPIECZONY?

Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤