Najlepsza tarta z budyniem i truskawkami
Ilość: 10
Tarta z budyniem i truskawkami
Najlepsza tarta z budyniem i truskawkami
przygotowanie: 15 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 40 min
czas całkowity: 3 godziny
Składniki:
Ciasto
- 175 g mąki
- 100 g masła
- 1 żółtko
- 1 czubata łyżka cukru pudru
Krem
- 5 żółtek
- 75-100 g cukru
- 450 ml mleka
- 25 g mąki ziemniaczanej
- 20 g mąki pszennej
- 75 g zimnego masła dodatkowo
- 350 g truskawek
Przygotowanie:
Jak przygotować Tartę z budyniem i truskawkami?
- Składniki umieścić w malakserze i . Mąkę posiekać z masłem i cukrem pudrem do uzyskania kaszkowatej kruszonki (lub zmiksować pulsacyjnie w malakserze, do momentu gdy zaczną się łączyć) Następnie dodać żółtko i krótko zagnieść. Kruche ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
- Formę do tarty wysmarować cienko małem i oprószyć mąką. Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do 180°C.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 4-5 mm przełożyć do formy, docisnąć. Przykryć arkuszem papieru do pieczenia i obciążyć ciasto kulkami ceramicznymi lub suszoną fasolą.
- Piec 10 minut z obciążeniem, następnie je ostrożnie usunąć i piec jeszcze 15-20 minut bez obciążenia. Wystudzić na kratce.
- Żóltka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać 100 ml mleka i mąkę, dokładnie zmiksować.
- Pozostałe mleko zagotować z wanilią. Zmiejszyć moc płyty na średnią, wlać mieszankę żółtkową. Cały czas mieszając zagotować. Od tego momentu gotować jeszcze ok 1 minutę aż budyń zgęstnieje
- Budyń zdjąć z płyty. Dodać masło i wymieszać do całkowitego połączenia.
- Gotowy krem budyniowy wyłożyć na wystudzony kruchy spód. Schłodzić. Przed podaniem na kremie rozłożyć truskawki.
Copyright: Pełny talerz 2020
Brak komentarzy
Tu możesz wpisać swój komentarz :)