"Tyle lat blogowania i nie masz tam schabowego?" Takie pytanie mnie mocno zmoblilizowało do odszukania zdjęcia z zeszłego roku i dodania przepisu na kotlet schabowy podkręcony oscypkiem i boczkiem. Takie kotlety serwują w schronisku pod Trzema Koronami. Warto się wybrać, bo są pyszne. Jednak, jeżeli nie masz takiej możliwośći, możesz przygotować kotlety schabowe według tego przepisu. :)

JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA KOTLETÓW SCHABOWYCH?

• schab- to główny składnik dania, dlatego warto zwrócić uwagę na jego jakość
• oscypek- podobnie jak ze schabem
• boczek- jeżeli wolisz możesz zastąpić go dojrzewającą szynką np. serrano lub szwardzwaldzką
• żurawina leśna-jest dodatkiem świetnie uzupełniającym smak. Jednak sprawdź skład. Optymalnie powinien zawierać jedynie żurawinę i cukier.Zamiast żurawiny możesz użyć także borówki z dodatkiem jabłka
• panierka- ja postawiłam na klasykę, ale możesz pomieszać bułkę tartą z panko, mielonym siemieniem lub cieciorką

NA JAKIM TŁUSZCZU SMAŻYĆ KOTLETY SCHABOWE?

Odpowiedź jest prosta. Najlepszy będzie smalec wieprzowy, ewentualnie tłuszcz z gęsi. Jednak jeżeli chcesz usmażyć kotlety schabowe na oleju też będą smaczne. Ty decydujesz. ;)

kotlet, kotlety wieprzowe

Obiad, Potrawy z mięsem, Dania główne

kuchnia polska, kuchnia polska regionalna

Ilość: 4

Autor: Kasia Jastrzębska | pełny talerz

Kotlet schabowy po góralsku

Klasyczny kotlet schabowy w przepysznej regionalnej odsłonie

przygotowanie: 10 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 15 min czas całkowity: 25 min

Składniki:

• 4 plastry schabu
• 100 g oscypka
• 4 cienkie plastry boczku wędzonego
• sól i pieprz
• żurawina leśna w słoiczku
• 1 jajko plus 1 łyżka mleka
• 2-3 łyżki mąki
• ½ szklanki bułki tartej
• smalec lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Jak przygotować kotlet schabowy po góralsku?

1. Każdy plaster schabu rozbić z obu stron tłuczkiem, doprawić solą i pieprzem.
2. Na suchej patelni uprażyć plastry boczku, odłożyć na bok. Oscypek pokroić w plastry.
3. Przygotować dwa talerze i miseczkę. Na talerzach przygotować mąkę i bułkę tartą. W miseczce rozkłocić jajko. Każdy kotlet obtoczyć w mące, strzepując jej nadmiar. Następnie panierować w jajku i bułce.
4. Na patelni rozgrzać smalec lub olej. Smażyć przygotowane kotlety z obu tron na złoty kolor, odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
5. Gdy wszystkie kotlety będą gotowe, na każdy nałożyć plaster boczku i porcję oscypka. Wstawić na górny poziom piekarnika i zapiekać przez 5 minut w opcji grill. Podawać gorące z łyżką żurawiny.

Smacznego!

Copyright: Pełny talerz 2013-. Wszystkie prawa zastrzeżone

DANIE GOTOWE?

Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤